Photo d'une Alliaire officinale en fleur ''Alliaria petiolata'', avec ses feuilles dentées en forme de coeur, dans un sous-bois de la forêt du Rhin, à la Wantzenau au printemps. Description de l'Alliaire officinale.

L'Alliaire officinale ou Herbe à ail "Alliaria petiolata" est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Brassicacées "Brassicaceae". Les fleurs blanches disposées en grappes au sommet de la tige sont composées de 4 sépales, 4 pétales et 6 étamines. Les feuilles glabres à odeur d'ail lorsqu'elles sont froissées, sont dentées, triangulaire ou en forme de coeur. Les Fruits sont des longues siliques. La tige glabre est droite, de couleur verte. Sa taille varie de 30 à 90 cm. L'Alliaire officinal est une plante médicinale antiseptique, elle est également utilisée pour ses vertus diurétiques, contre les rhumatismes, l'asthme et la goutte. Très commune, elle pousse souvent en colonie, formant de petits massifs denses de mars à juin, à mi-ombre, en lisière de forêt, au bord des chemins ou en bordure de clairière.